Kuru Fasulyeli Kek - Yalancı Kestaneli Pasta

Kuru Fasulyeli Kek - Yalancı Kestaneli Pasta

Malzemeler;
3 adet yumurta
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;
1 paket çikolatalı puding
2 su bardağı süt

Yapılışı;
Fasulyeleri blendırla püre haline getirin. Tamamen püre yapmayın arada küçük parçalar kalsın.
3 yumurtayı bir fiske tuzla en az 3 dk. boyunca 3 katı olup köpükleşene kadar mikserle çırpın. Toz şeker ilavesiyle bir kaç dk. daha çırparak krema kıvamına gelmesini sağlayın. Fasulye püresini ilave edip karışımı birbiriyle özdeşleştirin. Elenmiş toz malzemeleri ve en son ceviz içini ekleyerek kek hamurunu hazırlayın. Ben cevizleri biraz da olsa kekin rengini karartır diye en son ilave ediyorum. Gerçi bu kek koyu renk ama olsun. 26 - 28 cm çapındaki yağlı kağıt koyduğunuz kalıpta 150 derecede 40 dk. civarı kürdan testini geçene kadar pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerine alarak soğumasını bekleyin. Soğumasına yakın çikolatalı pudingi üzerindeki ölçüden az eksik sütle hazırlayın, ben yarım su bardağı eksilttim. Ocaktan alınca ara ara karıştırıp kabuk tutmasını engelleyerek hem biraz soğumasını hem de biraz katılaşmasını sağlayın. Pudingi kekin üzerine yayarak istediğiniz gibi süsleyin. En az 3 saat bekledikten sonra servis yapın.

Bu kek için alternatifler çok. Bazıları fasulyenin haşlama suyuna toz şeker eklemiş, bazıları kekin içine tarçın eklemiş. Burası sizin damak zevkinize kalmış, ben sadece ceviz ekledim, tarçınla aroması karışsın istemedim. Çünkü fasulye püresi tadı hiç yok. Hani haşladıktan sonra tadına bakacak olursanız o tat kekin içinde yerken yok. Tatlar birbirini tamamladığından heralde tam bir kestaneli pasta oluyor size.
Üzerinin süslemesi de değişebilir, Akışkan karamel bir sosun çok yakışacağını düşünüyorum mesela. Çikolatalı ganaj, çikolatalı sos veya vanilyalı, tarçınlı soslar da kullanabilirsiniz.

Keşküllü Kurabiye

Çok yalnızım be kuraabe.. 

(Yok aslında yalnız değilim çok şükür. O fotoğrafın esprisi olsun istedim o kadar. )

Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı'nı denedikten sonra aklıma gelmişti bu fikir. Nihayet yayınlama fırsatı bulabildim. 

Keşküllü Kurabiye

Malzemeler;

250 gr tereyağı

3/4 su bardağı pudra şekeri 

1 paket keşkül

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağına pudra şekeri ve keşkülü ekleyip mıncıklayarak pürüzsüz bir kıvama getirin.  Kalan malzemeleri eleyerek ekleyin ve kurabiye hamurunu hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp yağlı kağıt serili tepside 180 derecede çatlayıp, hafif pembeleşene kadar pişirin. 

Tarif veriyor olmanın bazen sıkıntılı olan durumu, hani göz kararını sen bilirsin de ölçü belli olsun diye bardağı kaşığı boşuna kullanırsın ya, bir de yaptığını unutursun. Aslında ben de bu kurabiyenin un miktarını unuttum. Yaptığım zaman yazmadım tarifini, not etmedim pişman oldum. En sevmediğim tabiri kullanmak zorunda kaldım onun için; aldığı kadar un. Sadece hamuru çok sert hazırlamayın yeter. Fırından çıktıktan sonra sıcak ılıkken tarçın serptikten sonra yemeye hazır. 

Afiyet olsun..